Azkia Nurfajrina - detikJatim
Senin, 17 Jul 2023 19:44 WIB
Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari
Daftar Isi
- Tak hanya budaya, setiap daerah di Indonesia masing-masing punya kuliner khasnya tersendiri. Seperti halnya, wilayah paling timur Pulau Jawa yakni Provinsi Jawa Timur.
Mengutip buku Pengolahan Makanan Nusantara oleh Wahyuningsih, makanan khas Jawa Timur punya cita rasa yang cenderung gurih, asam, dan pedas karena biasanya ditambahkan terasi dan petis sebagai bumbunya.
Tak hanya itu, makanan khas Jawa Timur juga umumnya dimasak dengan cara dikukus, dibakar, dipepes, dan digoreng. Proses memasaknya dilakukan hingga makanan matang dengan sempurna.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Penasaran dengan makanan dari daerah paling timur Pulau Jawa ini? Simak daftar makanan khas Jawa Timur di uraian berikut,
15 Makanan Khas Jawa Timur
Provinsi Jawa Timur punya bermacam-macam hidangan, mulai dari yang asam, gurih, hingga pedas. Berikut sejumlah makanan khas yang bisa detikers coba saat berkunjung ke Jawa Timur:
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
1. Rawon
Ini dia makanan Jawa Timur yang punya ciri khas kuah hitam. Kuah hitamnya ini berasal dari buah keluak, lho. Selain itu, ditambahkan pula bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, serai, hingga kunir untuk menambah cita rasa kuah dari rawon ini.
Isian rawon sendiri umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, dan direbus bersama rempah-rempah. Hidangan rawon ini semakin nikmat bila disantap dengan tambahan taoge pendek, daun bawang, kerupuk, sambal, dan nasi.
2. Rujak Cingur
Rujak cingur juga termasuk makanan khas Jawa Timur yang terkenal, tepatnya berasal dari daerah Surabaya. Sesuai namanya, makanan ini berisi cingur atau irisan mulut sapi yang telah direbus hingga empuk.
Selain cingur, rujak dari Surabaya ini terdiri dari irisan buah-buahan seperti ketimun, bengkuang, mangga muda, nanas, kedondong, juga sayuran seperti kecambah, kangkung, dan kacang panjang. Kesemuanya dijadikan satu, lalu disiram dengan bumbu yang terbuat dari kacang tanah, cabai, dan
3. Lontong Balap
Lagi-lagi dari makanan Jawa Timur yang berasal dari Surabaya, yaitu lontong balap. Makanan ini diracik dengan lontong, taoge, tahu goreng, lentho, serta diberi sedikit kecap manis, bawang goreng, dan sambal. Lentho sendiri adalah gorengan yang terbuat dari kacang tolo.
4. Pecel Semanggi
Semanggi adalah tanaman menjalar yang mudah ditemukan di sekitar sawah dan tepian saluran irigasi. Bentuk daunnya yang menyerupai payung menjadi bahan dasar pecel semanggi ini.
Selain daun semanggi, makanan ini juga bisa ditambah dengan kecambah, kangkung, serta kerupuk uli. Untuk sambal pecel semanggi ini terbuat dari cabai, serai, belimbing sayur, dan sedikit gula jawa yang diulek menjadi satu.
5. Lontong Kupang
Kupang adalah kerang laut berukuran kecil yang biasa ditemukan di pesisir pantai. Di daerah Jawa Timur, hewan ini bisa diolah menjadi hidangan lezat, lho. Dengan membuatnya menjadi lontong kupang, kamu dapat merasakan nikmatnya .
Seporsi lontong kupang biasanya terdiri dari lontong, lento singkong, sate kerang kupang dengan berbahan dasar petis. Kamu juga memerlukan kuah sebagai pelengkap makanan khas Jawa Timur ini.
6. Nasi Bebek
Daging bebek bisa menjadi sangat nikmat bila diolah menjadi hidangan nasi bebek khas Jawa Timur ini. Ditambahkan nasi hangat, sambal terasi, dan sayur lalapan membuat makanan ini menjadi lengkap.
Untuk mengolah hidangan ini agar daging bebeknya tidak alot dan tak amis, kamu perlu merendam olahan daging bebek bersama bumbu sebelum menggorengnya. Setelah digoreng kemudian dimakan pun dagingnya akan lembut dan gurih.
7. Tahu Tek
Makanan ini berbahan dasar tahu sesuai namanya. Makanan khas Jawa Timur ini kemudian ditambahkan dengan lontong, taoge, dan acar. Tak lupa, hidangan tahu tek disiram dengan bumbu kacang petis yang menggugah selera.
8. Soto
Jawa Timur punya beberapa sotonya yang terkenal, seperti soto Lamongan, soto Madura, dan soto Jombang. Meski sama-sama soto, ketiganya punya ciri khas yang berbeda.
Seperti soto Lamongan yang dikenal dengan taburan koyanya, soto Madura yang berkuah kuning tanpa santan, dan soto Jombang yang kuahnya tak terlalu kental.
9. Bakwan Malang
Sesuai namanya, makanan ini berasal dari wilayah Malang, Jawa Timur. Sajian dan kuah bakwan Malang mirip dengan bakso pada umumnya. Namun bedanya, bakwan Malang ada tambahan pangsit goreng yang diisi dengan adonan tepung bercampur daging atau ikan giling.
Rasa gurih bakwan Malang tak lengkap apabila tidak ditambahkan daun seledri, bawang goreng, kecap manis, dan sambal.
10. Tahu Campur
Ada lagi makanan khas Jawa Timur yang berbahan dasar tahu, yakni tahu campur. Hidangan yang berasal dari Lamongan dan Surabaya ini cenderung pedas dan manis.
Satu porsi tahu campur khas Surabaya biasanya berisi kentang rebus, mi kuning, lontong, taoge, potongan kikil, tahu goreng setengah matang, dan daun selada. Tak lupa, kuah khasnya yang dicampur petis menambah cita rasa hidangan ini.
11. Nasi Krawu
Hidangan ini berasal dari Gresik, Jawa Timur. Dalam seporsi nasi krawu, kamu bisa mendapat isian daging sapi seperti semur daging, jeroan sapi, sambal terasi, dan taburan serundeng. Untuk cara penyajiannya, nasi krawu juga masih menggunakan daun pisang,
12. Rujak Soto
Disebut rujak soto karena hidangan ini merupakan perpaduan antara kuah soto dan beberapa isian rujak cingur yang khas yakni petis dan pisang batu. Rasanya yang bercampur membuat makanan ini menyegarkan.
Makanan khas Banyuwangi ini juga berisi potongan daging sapi dan babat. Untuk menemukan rujak soto, wisatawan bisa memperolehnya di warung-warung pinggir jalan.
13. Bandeng Asap
Bandeng Asap bisa kamu temui di daerah Surabaya, Jawa Timur. Makanan ini merupakan olahan ikan bandengan yang dimasak dengan cara pengasapan. Bandeng asap sendiri mampu bertahan dan awet selama beberapa hari, karena itu sering dijadikan buah tangan oleh wisatawan yang berkunjung.
14. Nasi Tempong
Nasi tempong disebut juga sego tempong, makanan ini berasal dari Banyuwangi. Nasi tempong terdiri dari sayuran dan telah direbus, seperti bayam, kenikir, daun kemangi, tahu, tempe, juga gorengan seperti bakwan jagung dan ikan jambal.
Sebagai pelengkap, nasi tempong disantap dengan siraman sambal kacang yang dicampur kencur atau sambal terasi.
15. Sate Madura
Sesuai namanya, makanan khas Jawa Timur ini berasal dari wilayah Madura. Sate Madura seperti sate ayam yang disiram saus kacang pada umumnya. Tapi yang membuat sate ini lebih nikmat adalah saus kacangnya yang terkadang adalah sambal kemiri.
Selain itu, ciri khas sate Madura juga dibakar denganarang yang ditaburi perasan jeruk limau.
Itulah 15 makanan khas Jawa Timur dari berbagai daerahnya. Jadi, apakah kamu tertarik mencoba makanan di atas, detikers?
Baca artikel detikjatim, "15 Makanan Khas Jawa Timur yang Lezat nan Nikmat, Sudah Pernah Coba?" selengkapnya https://www.detik.com/jatim/kuliner/d-6827975/15-makanan-khas-jawa-timur-yang-lezat-nan-nikmat-sudah-pernah-coba.
Download Apps Detikcom Sekarang https://apps.detik.com/detik/
0 komentar:
Posting Komentar